Novedades y bizcocho de avena y yogur

Hola mis adorad@s!! Ya estoy de vueltaaaa!!
Tenía ganas de volver a publicar en el blog y de contaros cositas. Todos sabéis que este blog comenzó dedicado a las chucherías y repostería creativa y ha ido evolucionando a todos los proyectos creativos y achuchadores que se hacen con cariño, dedicación y sobre todo imaginación. Últimamente, la mayoría de las entradas van referidas a trabajos que hago de Scrapbooking, Smashing y demás manualidades con papel. Esto se debe por un lado, a que he descubierto este mundo del Scrap donde tengo tanto por hacer, tanto por aprender y compartir. De hecho, sabéis que tengo el canal Youtube y todos los vídeos tienen que ver con este arte creativo. La otra razón por la que últimamente le doy más a los papeles que al horno, es porque hace un año comencé a optar por unos hábitos de vida más saludable en los que son protagonistas la alimentación sana y equilibrada. Esto me ha llevado a hornear menos dulces y a perder 35 kilos de peso desde el verano del 2013. Aunque aún quedan kilos que perder, quiero compartir con vosotr@s que se puede comer sano y no privarse de algún capricho repostero.
Así que, hoy os traigo la receta de este bizcocho de avena y yogur que está realmente jugoso a pesar de que no lleve ningún tipo de grasa ni azúcares añadidos.
Os dejo aquí la receta:
ingredientes bizcocho de avena y yogur

Ingredientes (para 8 raciones aprox).
6 huevos medianos
Dos yogures desnatados (yo los usé con trozos de piña).
Edulcorante artifical (yo puse el líquido de Hacendado)
10 grs. De levadura en polvo
200 gramos de copos de avena molidos
Un puñado de arándanos deshidratados.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos unas gotas de aceite de oliva en un molde (el mío es redondo de unos 25 cms de diámetro). Luego retiramos el aceite extendiéndolo con papel de cocina.
Separamos las claras de las yemas con cuidado. Batimos las yemas, y les añadimos los dos yogures, yo puse un poco de extracto de vainilla también, el edulcorante artificial y la levadura.
A continuación montamos las claras a punto de nieve. Les echamos una pizca de sal y cuando están blancas y firmes, que hacen picos, les vamos incorporando el resto de ingredientes que ya tenemos mezclados con movimientos envolventes para que no se bajen. Por último, añadimos los arándanos al gusto y al horno.

Bizcocho avena y yogur en el horno

Lo dejamos 30 o 35 minutos en la mitad del horno a 180 grados aprox. pero esto depende de cada horno. Vigilar para que no se queme y cuando lo pinchemos y salga el palillo limpio, es el momento de sacar del horno y dejar enfriar. Luego desmoldamos y a la rejilla a que se enfríe del todo.

bizcocho de avena y yogur
corte bizcocho avena y yogur

Ya podemos degustar sin remordimientos este bizcocho light que paradójicamente está bastante jugoso y rico con muy pocas calorías!!!
Gracias por estar ahí, si os animáis a hacer el bizcocho contadme qué tal. Enviadme una foto a través de la página de Facebook de Achúchate: https://www.facebook.com/AchuchateCreacionesConChucheriasYMas?ref=hl
Mil besos y achuchones!!
Marta.

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Rollos de canela o Cinnamon Rolls para el cumple de Fernando.

Buenas tardes achuchers!!
Ya estoy por aquí de nuevo, después de más de un mes sin poder publicar nada. He estado viajando mucho por trabajo y no me ha sido posible hornear ni scrapear nada creativo que compartir con vosotr@s.
Sin embargo, ha llegado la Semana Santa, en la que dispongo de unos días, no muchos, para descansar y poder hacer cositas achuchadoras que me encantan!
Como es el cumple de mi marido, le he preparado para que comparta con sus compañeros de trabajo unos Rollitos de Canela o Cinnamon Rolls, para chuparse los dedos. No pensaba que era tan fácil y el resultado tan delicioso y vistoso. Para desayunar, para merendar y en cualquier momento, uno rollito de estos nos da literalmente “muy buen rollo” jajaja!

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A continuación os paso la receta. Hay muchas diferentes por la red, y casi todas parecidas. Yo he basado la mía en la de http://www.cocinaconpoco.com, aunque la de esa página es especial para celíacos y os ofrece la posibilidad de que las personas con esta intolerancia puedan disfrutar de tan ricos bollos.
Ingredientes para unos 16 rollos de canela aprox.:
200 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
12 gr. de levadura fresca (yo la compro en Mercadona)
1 huevo mediano
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal
70 grs de azúcar
500 grs. De harina de trigo (previamente tamizada).

Para el relleno:
75 grs. De mantequilla
3 cucharadas de canela molida
5 cucharadas de azúcar moreno.

Elaboración:
Templamos la leche y deshacemos en ella la levadura fresca. Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla, el azúcar, y cuando esté bien integrado, añadimos el huevo, la mitad de la harina, y después la leche con la levadura y a continuación el resto de harina.
Para cuando incorporamos el resto de la harina, os recomiendo que cambiéis la pala de la amasadora por el gancho, ya que la masa adquiere una textura muy gruesa y firme. Cuando la masa esté pringosa pero se despegue de los lados del bol, la sacamos y ponemos en un bol y tapamos con un paño limpio de cocina. Lo dejamos levar una hora y media aproximadamente a temperatura ambiente. Después habrá aumentado considerablemente su tamaño, y es el momento de colocar la masa sobre una superficie con un poquito sólo de harina para proceder a estirarla con el rodillo.
La estiramos en un rectángulo de 1,5 cms de espesor aprox y a continuación, untamos la mantequilla del relleno. Después, espolvoreamos generosamente la mezcla de la canela molida y el azúcar moreno por toda la masa, y enrollamos sobre sí misma.

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Cortamos rodajas de unos 3 cms aprox de ancho y los colocamos en un papel de horno y los dejamos reposar de nuevo unos 30 minutos.
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Metemos nuestros rollos de canela en el horno precalentado a 220 grados (eso mi horno, pero no perdáis de vista el tema, que cada horno funciona de una manera…) y dejamos que se horneen unos 15 minutos más o menos, No obstante, pinchadlos primero para cerciorarnos que están hechos por dentro.

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Cuando estén listos, los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando aún estén tibios, preparamos un glaseado con azúcar glas y agua. La proporción yo la hago a ojo. Quiero decir, que hecho en un bol unas 5 o 6 cucharadas de azúcar glas y una cucharada de agua y remuevo hasta que se convierte en una especie de glasa con textura de cola de pintor. Si no es la textura deseada, añadir azúcar o agua según se precise y después regamos los rollos de canela con este glaseado y dejamos que se enfríen del todo. Están deliciosos.
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Espero que os guste la receta y os animéis a prepararlos. Ya me contareis.

Gracias por leerme y estar ahí. Besitos y Achuchones.
Marta.

Pequeños detalles exclusivos: galletas decoradas para amantes del baloncesto.

Hola a tod@s! ¡Feliz años nuevo!
¿Cómo han ido estas fiestas? Espero que muy bien y deseo que el 2014 sea un año muy bueno para todos, lleno de oportunidades y aprendizajes que nos hagan pensar cuando esté terminando, que ha valido realmente la pena.
Yo para empezar el año os traigo una entrada que combina mis dos pasiones, el paper craft y la repostería creativa. Os voy a mostrar las galletas que Sergio compartió en su cumpleaños con sus compañeros de equipo de baloncesto.

galletas cumple sergio5

¿Os gustan? Son como la camiseta de su equipación. Pertenecen al Distrito Olímpico y la verdad es que estos muchachos prometen. 😉
Por si os animáis a hacerlas, os dejo aquí la receta de las galletas de mantequilla, y también podéis verla en el blog de Bea Roque, http://www.elrincondebea.com, ya que está basada en su receta.
Ingredientes para 30 galletas aprox.
250 grs. De mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
2 huevos medianos a temperatura ambiente también, no se nos vaya a cortar la masa
250 grs. De azúcar glas
550 gr. de harina de trigo
Una cucharadita de aroma de vainilla de Nielsen Massei
Un chorrito de leche semidesnatada (a temperatura ambiente)
Elaboración:
Tamizamos la harina y el azúcar y los reservamos por separado.
Batimos la mantequilla a velocidad media y cuando esté cremosa, le añadimos poco a poco el azúcar glas tamizado para que se vaya integrando. Una vez tengamos una mezcla homogénea, incorporamos los huevos de uno en uno y medio batidos. Aprovechamos para mezclar uno de los huevos al batirlo, con la cucharadita del aroma de vainilla. Cuando esté todo completamente mezclado, vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco. Cuando hayamos mezclado casi todo el harina, la masa presentará un aspecto desmigado y no compacto, entonces, verteremos un chorrito (yo pongo tres cucharadas) de leche semidesnatada. A continuación ponemos el resto de la harina. Cuando la masa ya no se pegue apenas a las paredes del bol donde la estemos preparando, será el momento de sacarla y hacer una bola con ella.
La partimos en cuatro porciones iguales, y cada porción, la extendemos con la ayuda de un rodillo antiadherente, colocándola entre dos papeles encerados de horno. Una vez extendida, yo la pongo en la bandeja del horno y repito esta operación con las otras porciones de masa. En total, tendremos cuatro planchas de masa estirada y protegida por ambos lados con papel para hornear.
Buscamos un lugar adecuado y plano en nuestra nevera y colocamos ahí la bandeja con la masa estirada para que repose al menos 8 horas. Yo la dejo hasta 12.
Tras reposar, ya podemos sacar nuestras planchas de masa estirada y con los cortadores que más nos gusten, ir presionando para tener nuestras galletas, que iremos horneando a unos 180 grados, calor solo abajo y la bandeja en el medio del horno.
Después estarán listas para decorar. Yo elegí, como veis en las fotos, fondant, y quedaron así de chulis. A Sergio le gustaron mucho!
galletas cumple sergio2

Alteré una cajita de cartón en color craft con papeles decorados y algunos elementos decorativos, como una blonda y stickers de letras para poner su nombre y …voilá!! Galletitas listas para entregar!
galletas cumple sergio3

Gracias por confiar un año más en mí, Gema para algo tan bonito e importante como el cumple de tus hijos.
Esto es todo de momento, amig@s! Espero que os haya gustado!
Besitos.

Sandía fashion de arroz inflado o watermelon rice krispies treats. Viva el verano!!

Hola achuchers!! Después de algo más de un mes sin publicar en el blog, ya estoy de vuelta y os traigo una receta super refrescante!!

Los que lleváis tiempo leyéndome ya sabéis que por estas fechas celebro por adelantado el cumple de mi niño con los amiguitos del cole y demás actividades extraescolares. Suele llevarles un detallito para compartir este día de “no cumpleaños” 😉 jeje

En esta ocasión, y como le cogimos gustillo a los rice krispie treats, hemos hecho porciones de Sandía Fashion (sí, si, sin pepitas).

rice krispie watermelon

La receta, que es la misma que las de Bob Esponja que os presenté el año pasado, la reproduzco a continuación.

Ingredientes: (extraídos de la receta de www.mundorecetas.com autora fragina)

– 250g de nubes ( esta vez, he usado las de Haribo)

– 300g de arroz inflado (del normal sin chocolate, ya que lo vamos a teñir)

– 50g de margarina o mantequilla

– colorante alimentario en gel, yo he usado Sugar Flair colores Extra Red y Spruce Green.

Elaboración:

Colocamos en una cacerola de base gruesa a fuego medio las nubes y la mantequilla. Las removemos con chuchara de madera hasta que queden con consistencia de crema espesa y homogénea. Aquí es cuando yo añadí una cucharadita de colorante rojo y seguí removiendo. Retiramos del fuego y añadimos el arroz inflado y seguimos removiendo y e integrándolo todo. Hice lo mismo en otra cacerola pero teñí de color verde esta vez.

receta sandiareceta sandia1

 

Una vez incorporado todo, lo dejamos enfriar un poquito porque caliente no se compacta el arroz inflado y además se pega en todas partes. Mientras, engrasamos con un poco de margarina o mantequilla los moldes donde vayamos a colocar nuestras mezclas. Una vez engrasados, con las manos húmedas, vamos tomando arroz inflando teñido y colocándolo presionando en los moldes preparados.

receta sandia moldes

 

Y ya está! Ahora toca dejarlo un par de horas o tres enfriar por completo. Al principio, cada cinco minutos presionar en los moldes para que no se deforme porque tiende a abrirse al principio el arroz. Una vez enfriado por completo, desmoldamos y cortamos en triángulos.

Y ya tenemos nuestras sandías veraniegas para merendar con un zumito o un vaso de leche fresquito.

receta sandia 2

Espero que os haya gustado y lo pongáis en práctica!

Gracias por leerme, besitos,

Marta.

Tarta de queso banofee: Feliz cumpleaños Fernando!

Hola a tod@s!

Hoy es el cumple de mi querido marido, Fernando. Es un día especial porque llegó al mundo, ya hace 46 años, el amor que la vida me tenía preparado. Fue amor a primera vista y ya son 17 años juntos y 13 haremos pronto de casados. Pero, como no pretendo aburriros con una blognovela rosa, paso a contaros que le he preparado una sorpresita para que sople sus velitas como manda la tradición. Se trata de una tartita como a él le gustan, nada empalagosa, sencillita, pero eso sí, para chuparse los dedos!! Y aquí está la Tarta de Queso Banofee. Oh pero qué delicia para el paladar! Ay que Achuchar a Fer! 😉
tarta de queso banofee

Os cuento la receta por si os apetece prepararla. Está basada en la receta de la tarta de queso clásica (que leí aquí: http://www.recetadetartadequeso.com/) y después con un poquito de imaginación y ensoñación…pues el toque banofee.

Ingredientes (para una tarta de 6 -8 raciones)

1 tarrina de queso de untar natural tipo Philadelphia (no light)
3 yogures sabor plátano (no desnatados)
3 huevos medianos
60 grs de azúcar blanca
50 grs de harina
Mantequilla para untar el molde
Sirope de caramelo tipo toffe (el mío es de Carte’Dor)
Preparación:

Precalentamos el horno a 190º (perdón, precalentamos MI horno a 190º jeje ya sabéis que cada horno tiene lo suyo) y untamos de mantequilla un molde redondo de unos 22 cms de diámetro y además le ponemos un poco de harina para que se vea más blanca la base.
En un bol ponemos la tarrina de queso de untar (250 grs) y los tres yogures de plátano.Lo batimos bien y añadimos los tres huevos semibatidos de uno en uno. A continuación añadimos azúcar al gusto, yo he puesto unos 70 grs. Y la harina. Batimos todo hasta que se integre bien y después lo vertemos en el molde que hemos preparado.
Lo introducimos en el horno (más bien en la mitad sobre la bandeja (no rejilla) y lo dejamos que se hornee durante aproximadamente 35 -40 minutos, depende del horno. Si al pinchar con un palillo, este no sale húmedo, es el momento de sacar la tarta del horno. La ponemos sobre una rejilla a enfriar y cuando esté fría la metemos en el frigorífico.
Una vez desmoldada, sólo hay que bañarla generosamente con el sirope de toffe líquido. Y lista!
porcion tarta de queso banofee
espero que probéis a hacerla, porque es muy muy fácil y sabe estupendamente.
Besitos y achuchones,
Marta.

Estoy enlanzando con el blog Personalización de blogs http://personalizaciondeblogs.blogspot.com.es/2013/04/fiesta-de-enlaces_20.html#more

Torrijas Achúchate, el secreto está en la vainilla!

Hola a tod@s! ¿Preparandoos para estas fiestas?

Nosotros sí! No vamos a salir de Madrid, pero vamos a aprovechar a descansar y hacer alguna cosa diferente a la rutina diaria. Si el tiempo nos acompaña…igual hacemos alguna excursión!
Parte de los preparativos para la Semana Santa son las clásicas torrijas. En Achúchate, el experto en torrijas es sin duda Fernando. Cada año por estas fechas compra una barra de pan especial torrijas y nos deleita con estos dulces caseros tan simples pero taaaaan ricos!!! Además, en mi opinión son bastante más sanos que muchos dulces más elaborados o con más grasas saturadas…Ea, a comer torrijas!!! 😉

Este año, como novedad, Fernando ha incorporado una cucharadita de extracto de vainilla Nielsen Massey (yo creo que al coger el azúcar del armario ha visto el frasco que compré y se le ha ocurrido) a la leche en la que baña el pan de las torrijas y…el resultado ha sido muy muy bueno.

Aquí están, ha hecho la mitad de la barra sólo (este año lo hemos comprado en Mercadona y la verdad es que está bastante bien y económico) porque si hace la barra entera, igual habría habido algún empacho jajaja.

torrijas Achuchate

Os pongo aquí la receta clásica, pero al estilo Achúchate (o sea, con extracto de vainilla)

Ingredientes (para unas 10 torrijas)

Pan especial para torrijas
1/2 litro de Leche
Azúcar al gusto
1 o 2 cucharaditas de Canela
1 cucharadita de extracto de vainilla Nielsen Massey
Huevo batido (la cantidad de huevos dependerá del número de torrijas que hagamos)
Aceite de oliva suave para freirlas

Elaboración:

Verter en una fuente 1/2 litro de leche aprox. mezclada con 4 cucharaditas de azúcar blanca, 1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Colocar en dicha fuente las rebanadas del pan de torrijas (si no vienen cortadas, se recomienda un grosor de unos 2 cms). Ponemos una cantidad generosa de aceite de oliva suave a calentar en una sarten y empapamos bien las torrijas en la mezcla de la leche. A continuación batimos huevo y pasamos las torrijas por el mismo. Seguidamente, una vez caliente el aceite, doramos las torrijas por ambos lados y en cuanto se puedan tocar sin perder las huellas digitales (o sea, que podamos tocarlas sin abrasarnos jeje) las rebozamos en azúcar y canela al gusto. Después las dejamos en una bandeja enfriar y listas para degustar.

Espero que os gusten y os deseo muy felices vacaciones.
Besos,

Marta.

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